韭菜合子，韭菜馅不出水

1.切韭菜时，直刀切。尽量一刀切断避免刀具在菜叶上反复拉扯，可以有效地控制出水问题；

2.韭菜馅不出水更香酥的秘密武器：油条碎。加点油条碎进去，馅料更干爽，口感更酥香。

3.调味料在包生胚之前调入馅味，也是有控制韭菜馅出水的好方法。