炸茄盒

1.将猪肉馅、加葱末、姜末、香油、色拉油、盐、白胡椒粉、料酒少许、生抽、老抽少许调色，沿一个方向搅成馅料。 2.长条茄子去皮，切块，中间划一刀，不要断开 3.将肉馅夹入茄夹中 4.面粉淀粉加水、鸡蛋、色拉油少许调成面糊 5.锅中油六七成热，放入茄盒，炸到两面黄色至熟即可。 **面糊我是按面粉和淀粉1:1的比例调的，再加一个鸡蛋，这样炸出来的茄盒比较软。炸茄盒的时候要用小火。