炸火腿丸子 Croquetas de jamón

在锅中将黄油熔化,加热,加入6大汤匙面粉,煨至焦黄。当面粉呈金黄色时,加入3/4公升牛奶、食盐和少许肉豆蔻,用小火加热,使用 木勺持续搅动,尽量不产生结块。随后,加入之前用牛奶腌制若干小时的火腿,继续搅拌面糊,直至面糊慢慢开始与锅分离。 待面糊冷却,取少量面糊并捏成丸子状,捏成圆形或是椭圆形。将丸子裹上鸡蛋液和面包屑,在热油中煎炸。炸好后用吸油纸将油吸尽, 上盘。