酸辣土豆丝

1、将土豆洗净刮皮。 2、先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。 3、将土豆片切成细丝。 4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘） 5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。 6、锅内放油放入花椒煸炒出香味。 7、将炸好的花椒捞出。 8、锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。 9、放入泡好的土豆丝。 10、煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。 11、放入盐调味. 12、放入红椒丝炒匀。 13、最后放入蒜末提味， 14、翻炒均匀即可出锅即可。