辣味炸土豆块 Patatas bravas

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    辣味炸土豆块 Patatas bravas

     
    15-30分钟非常简单
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    食材

    4 人

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    3只大洋葱
    1公斤番茄
    1瓣大蒜
    1汤匙拉•韦拉的西班牙甜红辣椒粉
    150 ml特级初榨橄榄油
    1-2只辣椒或“小尖辣椒” 胡椒和食盐
    1汤匙白糖
    8只中型马铃薯
    2公升水

    步骤

    • 将马铃薯带皮煮10分钟。
    • 去皮并且竖向切成四块。加入100ml橄榄油,加热至70摄氏度,炸5分钟,之后加大火力至160摄氏度继续炸。也可 使用烤箱将这些马铃薯烤成金黄色。
    • 另起锅倒入橄榄油,加入大蒜和辣椒,翻炒洋葱。 
    • 加入切好并去皮的番茄、胡椒、食盐和白糖。加热大概40分钟, 收汁直到酱汁变浓稠。 上菜时将酱汁倒在马铃薯块上。

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