文蛤汤

1、文蛤用淡盐水浸泡以去淤泥。 2、锅内加适量水，放入文蛤烧开，再加入姜酒去腥味。 3、烧开后撇去浮沫，加盐调好口味。 4、见文蛤张嘴后，用纱布过滤汤水。 5、将文蛤盛入碗早，倒入汤水，撒些葱花、辣椒片即成。