猪蹄冻

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    猪蹄冻

     
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    猪蹄 2个
    葱适量
    姜少许
    花椒适量
    八角适量
    酱油适量
    大蒜 适量
    盐适量
    味精少许
    香油适量

    步骤

    • 1、猪蹄清洗干净，准备香葱适量，生姜一块 
    • 2、猪蹄焯水，凉水下锅煮到水沸腾后捞出。猪蹄放入高压锅，倒入清水，要没过猪蹄，放入香葱，姜，花椒，八角，盖上锅盖后上汽焖，等锅上气候20分钟取出 
    • 3、猪蹄剔除骨头将肉切碎，再次回到锅中小火慢熬，一直熬到汤很浓稠，想吃口感很嫩的熬制的时间不要太长，熬制好的汤汁盛到容器中慢慢冷却，之后就可以切块食用了 
    • 4、大蒜捣成蒜泥，加入适量味精，盐，酱油搅拌均匀，最后再滴入几滴香油

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