意大利提拉米苏

首先我们先用碗把蛋黄和蛋清分开。

接下来，我们把所有的马斯卡朋倒入一个比较深的大盘子中，加入大约8汤勺糖，12个鸡蛋黄。搅拌均匀。

然后加入打至起尖的蛋清到大盘子中。搅拌非常重要，最好不要用搅拌器，手工搅拌比较好，直至非常均匀。

我们必须要用半公升咖啡把饼干沾湿，也有可能须要多一些咖啡。然后我们需添加一点白兰地，和5－6勺糖，可按个人喜好添加。

需要一个够大的正方形或长方形的容器，也可选择多个小的容器。但必须要有差不多5cm深的高度。

接下来我们开始正式准备着手做提拉米诉。把饼干一个一个在咖啡里浸过，也不要浸到太软。把这些饼干排好填满容器的底层，这就做为提拉米苏的第一层。

然后倒入拌好的马斯卡朋。接下来同前一步骤一样，铺满一层小饼干后倒入马斯卡朋（这是最后一层，所以可以多一些马斯卡朋）。

用保鲜膜盖在容器上，放入冰箱至少6－7小时，为使提拉米诉定型。

取出后准备食用时撒上可可粉，也可以加黑色的巧克力片。

tips：小饼干最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕.